Palmares  Accords Mets & Vins Téléchargement L’idée de ces vins façon “Nouveau Monde” mais élaborés dans l’Ancien Monde, est une manière de répondre à la tendance actuelle de consommation. Le Cellier des Chartreux a voulu véhiculer, à travers ces nouveaux packagings, une image fidèle de la cave en matière de technologies et de modernité. Ces vins sont axés sur le plaisir immédiat à la dégustation et marient subtilement le coté novateur au coté qualitatif des produits. Cépages 100 % Cabernet-Sauvignon. Vinification Sélection de Cabernet- Sauvignon à petit rendement. Flash détente puis cuvaison longue de 21 jours. Immersion du chapeau de marc par délestage. Ecoulage et pressurage pneumatique.

Terroir
Sols “argilo-calcaires”.

Note de dégustation
Vin rouge. Belle structure, arômes épicés torréfiés, petits fruits rouges bien mûrs.
Structure tannique bien fondue, vin dense et long en bouche.
Vin de longue garde.

Accords mets / vin
Parfait avec les viandes rouges, civets, gibiers, fromages.