An 1000
Construction de la Chapelle St Vérédème au nord de Pujaut, à la mémoire de l’ermite éponyme.
XVIème siècle
PUJAUT est un village de pêcheurs en bordure d'un étang…
Entre 1589 et 1612
Les moines Chartreux assèchent l’étang de Pujaut grâce à un judicieux système de drainage et développent l'agriculture.
XVIIème siècle
Construction des trois fermes : St Anthelme, St Bruno et St Hugues
1789
Redistribution après la révolution des terres aux agriculteurs de Sauveterre, Pujaut et Villeneuve lès Avignon
1929
Création de la cave coopérative à Sauveterre, regroupant les communes de Pujaut, Sauveterre et Villeneuve lès Avignon.
1990
Ouverture du caveau de vente du Cellier des Chartreux en bordure de la RN 580
2001
Installation de la coopérative à Pujaut dans un chai tout neuf , inauguré le 16 novembre
2002 (automne)
Episode tragique des inondations où la cave baigne dans 80 cm d’eau.
2004
Acquisition d’une machine automatique pour le conditionnement
en Bag In Box, construction d’un chai à barriques d’un entrepôt de stockage et d’une salle polyvalente.
2009
Développement du potentiel oenotouristique de la cave
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Ouverture d’un restaurant dans l’enceinte de la cave.
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Création d’un circuit de découverte du vignoble.
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Embellissement des abords de la cave.
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